本文摘要：图为：腊鱼腊鱼是湖南、湖北等省的传统名不吃，具备色泽诱人，肉质紧实，咸香的特点。
图为：腊鱼腊鱼是湖南、湖北等省的传统名不吃，具备色泽诱人，肉质紧实，咸香的特点。在冬季，家家户户都辛苦一起，搭配鲜美的鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼为原料，可以捏慢或是整只腌透，摊到表面无水分时，再行用微烟熏制6-8…图为：腊鱼 腊鱼是湖南、湖北等省的传统名不吃，具备色泽诱人，肉质紧实，咸香的特点。在冬季，家家户户都辛苦一起，搭配鲜美的鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼为原料，可以捏慢或是整只腌透，摊到表面无水分时，再行用微烟熏制6-8小时，腊鱼之后做成。
腊鱼有健脾、和胃和养阴补虚的功效，适当交给全年都可食用。 腊味合蒸 主料：腊鱼腊肉山药 配料：葱姜蒜干辣椒豆豉配料白糖食用油 步骤：第一步，将腊鱼、腊肉清除整洁，用热水洗净十分钟后，小块小块;第二步，洗涤山药，刮皮后切段;第三步，葱、姜、蒜、干辣椒洗涤切末可用;第四步，烧热少许油，将姜蒜末、干辣椒打碎和豆豉放入锅中煸炒;第五步，爆香后，重新加入腊鱼、腊肉翻炒片刻，放进适度配料和白糖后翻炒均匀分布;第六步，将油炸过的腊鱼、腊肉盛出，再加调料，最上层铺好山药;第七步，放进蒸笼，再行用大火煮开，后并转小火蒸25分钟左右;第八步，蒸好后压碎在盘中，马利亚上葱末。 车前草腊鱼清热粥 主料：白米粥200g腊鱼30g车前草50g韭菜30g 配料：核桃仁少许盐适量 步骤：第一步，择取车前草的嫩叶，清除整洁后在热水中毛巾一下，捞起切末;第二步，将韭菜洗涤磨碎;第三步，将腊鱼用进水泡十分钟，清除整洁后小块小块;第四步，将腊鱼放进白米粥中熬3分钟;第五步，重新加入车前草末，锅中煮开后水煮调味;第六步，装碗后重新加入韭菜末和核桃仁，才可食用。另外，根据个人口味，也可将白米粥替换成黑米粥或是八宝粥。
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